Riċetti Faċli u Delicious bit-Tadam Imqatta’

 

1. Stir-Fry Klassiku tat-Tadam u l-Bajd

Ingredjenti

• bott tadam imqatta’ Hebei Abiding
• 2–3 bajd
• 1 kuċċarina żejt tat-tisjir
• Niskata melħ
• Ftit zokkor (mhux obbligatorju, biex tibbilanċja l-aċidità)

Passi

1. Ħabbat il-bajd, żid niskata melħ, u aqlih fiż-żejt jaħraq sakemm jagħqad. Neħħih u warrab.
2. Fl-istess taġen, żid it-tadam imqatta’ dadi u qalli sakemm jirtab u jsir mmerraq.
3. Żid ftit zokkor jekk tixtieq, imbagħad erġa’ poġġi l-bajd fit-taġen.
4. Ħawwad sew u ħawwar bil-melħ skont il-gosti. Servi sħun bir-ross.

2. Zalza Sempliċi tal-Għaġin bit-Tadam

Ingredjenti

• bott tadam imqatta’ Hebei Abiding
• basla żgħira waħda (imqattgħa f'dadi żgħar)
• 2 sinniet tewm (imqattgħin)
• Żejt taż-żebbuġa
• Melħ, bżar iswed
• Ħabaq imnixxef jew oregano (mhux obbligatorju)

Passi

1. Saħħan iż-żejt taż-żebbuġa, qalli l-basla u t-tewm sakemm ifuħu.
2. Żid it-tadam imqatta’ f’dadi żgħar, ħallih jagħli bil-mod.
3. Sajjar fuq nar baxx għal 8–10 minuti sakemm iz-zalza teħxien.
4. Ħawwar bil-melħ, bżar, u ħwawar. Ħawwad mal-għaġin imsajjar.

3. Soppa tat-Tadam u l-Ħaxix Sostanzjuża

Ingredjenti

• bott tadam imqatta’ Hebei Abiding
• 1 karrotta (imqattgħa f'dadi)
• patata waħda (imqattgħa f'dadi)
• Ilma jew brodu tal-ħaxix
• Melħ, bżar

Passi

1. Għalli l-karrotti u l-patata fl-ilma sakemm jirtab.
2. Żid it-tadam imqatta’ dadi u ħallih fuq nar baxx għal 5–8 minuti.
3. Ħawwar bil-melħ u l-bżar. Gawdi soppa ħafifa u bnina.